Sós tőkehalkrémes lepény pirospaprikával és mozzarellával

Elkészítés

1. Alaposan csepegtesd le a vizet a tőkehalról, majd főzd forró tejben alacsony hőfokon 20 percig.
2. A piros paprikát süsd 180°C-on 10 percig, tedd át egy tálkába, és takard le átlátszó fóliával újabb 10 percre. Óvatosan bánj vele, amíg forró, nehogy megégesd a kezedet. Hámozd meg a paprikát, távolítsd el a magjait, és egy kis időre tedd félre.
3. Csepegtesd le a tőkehalat, szárítsd 3 percig, majd tedd turmixgépbe, és a legmagasabb fokozaton pépesítsd a paprikával, a fokhagymagerezddel és az extra szűz olívaolajjal együtt, legalább 10 percig, amíg könnyű, lágy krémet nem kapsz. Szükség esetén, önthetsz hozzá abból a tejből, amelyben a halat főzted.
4. Öntsd át a masszát egy tálba, keverd hozzá a frissen morzsolt kakukkfüvet, a tojást, sózd meg ízlés szerint, majd kanalazd át egy jól kiolajozott tepsibe. A massza tetejét takard be vékonyra szeletelt Galbani Mozzarella sajtkarikákkal.
5. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig. Forrón tálald, bőségesen szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.