Bolognai borjúszelet

Elkészítés

1. Ehhez a recepthez a hússzeleteknek kb. 1/2 cm vastagnak kell lenniük. Távolítsd el az idegeket és a zsíros részeket, majd a borjúszeleteket húsklopfolóval finoman ütögesd meg, hogy szép egyforma szeleteket kapj.
2. Mártsd a szeleteket előbb a felvert tojásba, majd alaposan hempergesd meg őket a zsemlemorzsában.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a vajat, és pirítsd a szeleteket mindkét oldalon 5-6 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
4. Csepegtesd le a borjúszeleteket, helyezd őket egy sütőtálba, majd a tetejükre tegyél egy-egy szelet Galbani pármai sonkát és egy-egy vékony szelet Galbani Mozzarella sajtot.
5. Tedd a sütőtálat 200°C-ra előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a sajt megolvad és illatos fehér réteget képez a borjúszeleteken.
6. Kapcsold ki a sütőt, minden szeletre kanalazz paradicsomszószt (amelyet előtte megfűszerezel bazsalikommal). Ne sózd, mert a pármai sonka és a Mozzarella elegendő ízt ad a húsnak.