50 perc | 4 adag | Főétel | Közepesen nehéz
Hozzávalók
Hozzávalók 4 fő részére
- 500 g Reginette típusú hosszú tészta (fodros szélű szélesmetélt)
- 4 db padlizsán
- 300 g Galbani Mozzarella
- 1 kg érett paradicsom
- 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 diónyi vaj, bazsalikom, só és bors
Elkészítés
- A paradicsomokat mártsd pár másodpercre forró vízbe, majd hidegbe, húzd le a héjukat, végül magozd ki és pépesítsd a húsukat.
- Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és finoman pirítsd meg benne a felaprított vöröshagymát és a fokhagymagerezdet.
- Amikor a fokhagyma barnulni kezd, öntsd hozzá a paradicsompépet, tegyél bele egy szál bazsalikomot, sózd és borsozd. Emelj a hőfokon, és párold a szószt félóráig.
- Mosd meg a padlizsánokat, távolítsd el a végüket, és szeleteld fel őket héjastól körülbelül fél centiméter vastag karikákra.
- Bő olajban pár percig süsd a padlizsánszeleteket, majd csepegtesd le őket.
- Szeleteld fel vékonyan a Mozzarella sajtot, és aprítsd durvára a bazsalikomleveleket. Főzd a tésztát félkeményre, szűrd le, és keverd össze a paradicsomszósz háromnegyedével.
- Vajazz ki egy téglalapalakú, tapadásmentes (Pyrex) sütőtálat, és váltakozva rétegezd bele a tésztát, a padlizsánszeleteket, a Mozzarellát és a bazsalikomot. Addig ismételd a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak.
- Szórd meg sajttal, öntsd rá a maradék szószt, végül tedd be a tálat a 220°C-ra előmelegített sütőbe 20 percre. Tálalás előtt körülbelül 10 percig hagyd pihenni.
