Mascarponés-mentás epersaláta

Elkészítés

1. Alaposan mosd meg az epret és a borsmentát.
2. Válaszd ki és tedd félre a legszebb mentaleveleket. Távolítsd el az eper szárát és leveleit, vágd negyedekre és tedd őket egy tálba.
3. Alaposan keverd össze a cukorral.
4. Fél órára tedd hűtőbe, hogy az eper megpuhuljon és levet eresszen. Közben aprítsd fel a borsmenta leveleit és szórd a Galbani Mascarpone sajthoz.
5. Keverd puhára villával.
6. A tálaláshoz készíts elő négy tiszta poharat, és töltsd meg őket félig eperrel. Válassz ki egy díszítőcsövet, töltsd nyomózsákba a mentás mascarponét, és díszítsd a poharak tartalmát. Közvetlenül tálalás előtt mindegyiket szórd meg finomra őrölt fekete borssal, és tűzd a tetejükre a félretett mentaleveleket.